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Questo Natale ho voluto cimentarmi pure io nella prduzione di cioccolatini fatti in casa. Il primo tentativo l ho fatto con la ricetta di Nighty, ma aihmè non sono riuscita a sfromarli dallo stampo in silicone e ho dovuto "accontentarmi" di mangiare quella favolosa bontà come cremina sul pane...Purtroppo sono fatiche che si devono affrontare:))
Il secondo tentativo ha visto come protagonisti questi cioccolatini al cioccolato fondente con ripieno di crema spalmabile al pistacchio. Una vera delizia, semplicissima da realizzare in casa.
Vi avviso subito che non ho temperato il cioccolato perchè sprovvista di termometro che forse Babbo Natale mi porterà. Ho utilizzato del cioccolato fondente da copertura, una qualità dalla consistenza fine, lucida e cremosa per via dell'alta percentuale di cacao all'interno. E' un cioccolato più pregiato, acquistabile in pasticceria, ma richiede il temperaggio ugualmente.
In ogni modo mi sembra che i cioccolatini siano bellini ugualmente, forse un pò opachi..ma si sorvola!
Non ho nemmeno utilizzato uno stampo in silicone, ma uno in plastica comprato in un negozio di hobbistica che in origine serviva per realizzare saponette. Lavabile e utilizzabile più volte, mi ha permesso di sformarli con estrema facilità!
Ingredienti per 15 cioccolatini:
200 gr di cioccolato fondente da copertura
crema spalmabile al pistacchio
Fondere metà cioccolato a bagnomaria. Facendo attenzione a non scottrasi lasciarlo colare da un mestolino quando è bollente negli incavi del nostro stampo avendo l'accortezza di riempire bene tutti gli spazi. Rimuovere con un coltello a lama liscia il cioccolato eccedente rovesciandolo ancora nel contenitore a bagnomaria. Lasciare ripoare un paio d'ore perchè asciughi a temperatura ambiente.
Farcire l'incavo del cioccolatino con una piccola quantità di crema spalmabile e coprire con il cioccolato fuso rimasto. Rimuovere ancora l'eccedenza e lasciare asciugare 24 ore a temperatura ambiente.
Sformare i cioccolati e riporli in una scatola chiusa.
Perfetti per un regalo di Natale goloso ai nostri amici e ci si può sbizzarirre con il ripieno..ricordate la Marronata?
